彩虹糖中吃多了会影响食欲，导致牙齿蛀虫，有可能会对肝脏造成较大的负担，严重的情况可能造成神经系统的紊乱，引起多动症。
彩虹糖与其他糖果成分大多都相同，主要含有葡萄糖浆、白砂糖、植物油和食品添加剂等成分。而食品添加剂中都是人工合成的，大多都赋予色素从而使颜色鲜艳，同时还有调节各种口味的酸甜调节剂和食用香精。食品添加剂和香精是彩虹糖的灵魂，长期食用会使人上瘾。彩虹糖本身含糖量就高，如果吃多了容易导致蛀齿，而且摄入过多可能会导致体内锌的流失，会造成食欲下降，营养不良的情况。彩虹糖中的色素含有铝元素，铝不是人体必需的微量元素，摄入过多可能会导致沉积在骨质中的钙流失，从而抑制骨骼的发育，生长缓慢。对于孩子而言，还会引起神经系统的病变，对脑、肾、肝脏等器官都会有不同程度的损害，从而引起多动症。
日常生活中应养成良好的饮食习惯避免吃过多含有食品添加剂的食物，做到健康清淡饮食。可以多吃些蛋白质和维生素丰富的食物，比如：鱼肉、蛋类、橙子等。